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La serie Four Star del fabricante alemán Zwilling J.A Henckels es la más vendida del fabricante de Solingen. En la epoca en que fué introducida (1973) fué una revolución en la cuchillería de alta calidad, al crear el cuchillo de mango sintético sin juntas: la transición del mango a la hoja se hace sin juntas, por lo tanto es completamente higiénico, no se quedan restos de alimento en los huecos, al no haber estos. La hoja está fabricada en forja de una sola pieza SIGMAFORGE (no hay soldaduras entre mango y hoja), y endurecida al hielo con el proceso FRIODUR de la marca (dureza de 58 HRC). Al coger el cuchillo en la mano llama poderosamente la atención la ligereza del mismo, y el perfecto balance al sujetarlo por el centro del mango. Por supuesto la hoja es inoxidable, y muy importante, esta serie está íntegramente fabricada en Alemania. El cuchillo 31082-311 es el cuchillo jamonero de 31 cm de hoja de la serie, ideal para lonchear jamón y también, dada su punta redondeada, para cortar finas lonchas de salmón. Hoja forjada muy flexible y virola forjada también, con protegemanos. Se trata ya de un cuchillo de tipo profesional, que sorprenderá, como hemos dicho antes, por su increible ligereza.