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La serie Pure del fabricante alemán Zwilling J.A Henckels sorprende rápidamente por la pureza de sus lineas: mango muy ergonómico sintético y sin juntas con la hoja, por lo tanto es completamente higiénico, no se quedan restos de alimento en los huecos, al no haber estos. La hoja está fabricada en forja de una sola pieza SIGMAFORGE (no hay soldaduras entre mango y hoja), y endurecida al hielo con el proceso FRIODUR de la marca (dureza de 58 HRC). Al coger el cuchillo en la mano llama poderosamente la atención la ligereza del mismo, y el perfecto balance al sujetarlo por el centro del mango. Por supuesto la hoja es inoxidable, y muy importante, esta serie está íntegramente fabricada en Alemania. El cuchillo 33603-261 es el cuchillo jamonero de 26 cm de hoja de la serie. Parece creado especificamente por los ingenieros de Zwilling para el mercado español: su hoja es estrecha y con una longitud ideal para lonchear jamón, acabando en punta. Hoja forjada con un perfecto equlibrio entre flexibilidad y rigidez. Virola forjada también, con protegemanos. Muy útil también para lonchear lomos de venado y jabalí. Un jamonero que sorprenderá.