Dentro del amplio catálogo de Muela hay reservada una pequeña parcela para cuchillos fuera de serie, en el amplio sentido de la palabra. Son cuchillos fabricados en unidades limitadas, y en ellos pone el fabricante todo su saber hacer, y por su puesto los mejores materiales del mercado. Es el caso del cuchillo Muela Africa-9DAM. Se trata de un excelente cuchillo de tamaño medio, con hoja de 9 cm de longitud, ancha, ideal como cuchillo desollador. La particularidad del mismo es el acero empleado en su fabricación: se trata del excelente acero de Damasco RWL34, que proporciona una dureza de entre 57-62 HRC. El mango, igualmente bello, está fabricado en asta natural de ciervo y madera de palisandro, siendo el guardamanos y pomo de latón. Viene acompañado de funda de cuero y presentado en un estuche de regalo.