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El jamonero de San Jorge modelo 605 es un cuchillo laminado de gama media y precio muy contenido, adecuado para el que quiera iniciarse en el corte del jamón sin dejarse un riñón en la aventura. Sencillo, ligero, manejable y práctico. Acero de calidad y mango en Fenolkraft resistente al lavavajillas. Esta disponible en dos tamaños: 22,5 y 25 cm de hoja respectivamente.
Ideal para los que se inician en el corte de jamón, el Set jamonero 136700 consta del Cuchillo jamonero Arcos de la serie Niza, con 24 cm de hoja, y una chaira afilador para mantener el filo siempre correcto.
Serie caracterizada por su gran ligereza y sencillez en sus formas. Diseñado para un uso cotidiano. Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango ligero de polipropileno (PP), material plástico higiénico con una buena estabilidad a los golpes, pudiendo ser usado sin problemas hasta temperaturas que rondan los 120-130 ºC.
El cuchillo jamonero de San Jorge modelo 606, es muy similar al modelo 605 de la marca de Albacete. La diferencia consiste básicamente en que el 606 trae reforzado el guardamanos. Por lo demas, ambos utilizan el mismo Acero inoxidable laminado de calidad, y el mango en ambos es de Fenolkraft resistente al dichoso lavavajillas. Ligero, manejable y de precio muy razonable.
La Serie Palisandro de Arcos es una vuelta hacia atrás en el tiempo. Diseño de corte clásico que junto a la calidez que otorga la madera, hacen de estas piezas un alarde de elegancia. Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad NITRUM®. Mango de madera noble de Palisandro, la cual permite cualquier operación de mecanizado y pulido, presentando un excelente acabado superficial. Remaches machihembrados de acero inoxidable, garantizando la alta resistencia a la corrosión.
El modelo 272300 es el jamonero largo de Serie, flexible y muy cómodo y agradable de usar. 27,5 cm de hoja.
El cuchillo jamonero de San Jorge modelo 622, es un cuchillo alveolado adecuado para lonchear jamón, y también salmón y carpaccio. Hoja laminada en Acero inoxidable de calidad, y mango en fibra resistente al dichoso lavavajillas. Ligero, manejable y de muy buena relación calidad-precio.
El cuchillo jamonero/salmonero Zwilling J.A. Henckels de la serie Twin Point es un cuchillo laminado de excelente relación calidad-precio. relación calidad precio Muy ergonómico y ligero Muy ergonómico y ligero, en definitiva, muy cómodo de utilizar. Acero inoxidable de calidad, mango sintético. Apto para lavavajillas. Se emplea tanto para jamon/salmon, como para filetear carpaccios, etc.
La serie de cuchillos forjados Toledo de 3 Claveles es un prodigio de relación calidad-precio. Es casi imposible encontrar un cuchillo forjado de calidad a este mismo precio y con estas cualidades: ligereza, ergonomía, manejabilidad, calidad global y diseño muy acertado. Con hojas de Acero inoxidable al Molibdeno Vanadio, y mangos aptos para lavavajillas hechos en Polioximetileno (POM). Buena dureza (54 HRC) y retención de filo, y acabado de las hojas en pulido semi-mate.
El modelo 1538 es el cuchillo jamonero de la serie. Con una longitud de hoja de 25 cm, y una muy equlibrada relación flexibilidad hoja-rigidez, satisfará por igual tanto a los que buscan un jamonero rígido como a los que lo prefieren más flexible.
El cuhillo jamonero alveolado 3 Claveles modelo de la serie Uniblock tiene el honor de ser el cuhillo con el que se ha cortado la loncha de jamón más larga del mundo, con 13,35 metros de longitud, World Record Guiness. Dicho galardón fue obtenido por el Maestro Cortador Nico Jiménez, utilizando dicho cuchillo. Lo que el record no dice es cuanta gente se comió despues dicha loncha... sospechamos que sirvió para invitar a unos cuantos amigos. Lo que sabemos con seguridad es que resulta casi imposible encontrar un cuchillo de calidad a este mismo precio y con estas cualidades: ligereza, ergonomía, manejabilidad, calidad global y diseño muy acertado. Con hojas de Acero inoxidable al Molibdeno Vanadio, y mangos aptos para lavavajillas hechos en Polioximetileno (POM). Buena dureza (54 HRC) y retención de filo, y acabado alveolado de la hoja, lo que lo capacita para el corte de Salmón y Carpaccio.
El cuchillo jamonero/salmonero Zwilling J.A. Henckels de la serie Twin Master es un cuchillo laminado de excelente relación calidad-precio, muy utilizado por profesionales dado su higiénico mango en fibra, y su gran ergonomía. El cuchillo cumple todas las normativas en cuanto a seguridad e higiene sobre alimentos. Ligero, en definitiva, muy cómodo de utilizar. Acero inoxidable de calidad, mango sintético. Apto para lavavajillas. Se emplea tanto para jamon/salmon, como para filetear carpaccios, etc.
El jamonero forjado de San Jorge es uno de nuestros cuchillos favoritos para jamón. Puede que sea por la hoja, fabricada en Acero forjado de una sola pieza, sin soldaduras en la parte del mango. O bien por el perfecto equilibrio y balance del cuchillo, muy ligero todo él. O por los ajustes perfectos, sin holguras. O por su muy buena relación calidad-precio. Lo que es seguro es que gusta a los clientes por todo lo anterior, y porqué además corta muy bien y mantiene el filo durante largo tiempo. Es, por otro lado, muy agradecido y fácil de afilar. Su mango es resistente al lavavajillas. En fín, un best-seller que nunca decepciona. Esta disponible en dos tamaños: 25 y 30 cm de hoja respectivamente.
La Serie RIVIERA de Arcos combina con sutileza las líneas redondeadas junto a la comodidad y sencillez de su manejo. Su hoja es de acero inoxidable forjado NITRUM®. Exclusivo acero de alto rendimiento y durabilidad. Mango estilizado totalmente adaptable a la forma de la mano, consiguiendo con ello una gran comodidad. Cachas de Polioximetileno (POM), con un acabado suavizado y gran resistencia a productos corrosivos y a altas y bajas temperaturas (de -40ºC hasta 150ºC). Remaches machihembrados de acero inoxidable, garantizando la alta resistencia a la corrosión.
El modelo 231000 es el cuchillo jamonero-salmonero de 25 cm de hoja de la serie. Alveolado.
La Serie de cuchillos de cocina "Opinel Parallele" combina con maestria y sencillez la madera de Haya en los mangos, pues ofrece suavidad y tacto natural en las manos, además de robustez para el uso, con el acero inoxidable X50CrMoV15, con muy alta resistencia a la corrosión. Con perfiles clásicos y ergonómicos, de toda la vida.
El Modelo Nº 123 es el cuchillo jamonero, para corte de salmón y carpaccio de la serie, con 30 cm de longitud.
La calidez del mango de madera, la robustez del Acero y su diseño atractivo hacen de la NUEVA SERIE NATURA de ARCOS un imprescindible para los más exigentes. La hoja es de Acero Inoxidable Forjado NITRUM, lo que le proporciona una elevada dureza, gran capacidad de corte, resistencia mecánica y a la oxidación. Pero es en la forma del mango donde reside el encanto de esta nueva serie. Personal en sus formas, y arriesgado en sus trazos. Mango de madera noble de Palisandro con un excelente acabado superficial. Remaches machihembrados de acero inoxidable, garantizando alta resistencia a la corrosión.
El modelo 155610 es el cuchillo jamonero-salmonero de la serie, de 25 cm de hoja alveolada.
La nueva serie de cuchillos Arcos Brooklyn destaca por su filo especial seda, en el que se aúnan los conocimientos de los maestros de la marca de Albacete con las nuevas tecnologías, para conseguir un corte que no deja indiferente. Esta nueva serie se beneficia de un recazo o lomo de la hoja del cuchillo, con un pulido redondeado, aportando suavidad de agarre del cuchillo. La hoja forjada está fabricada en el Acero inoxidable NITRUM. En cuanto a los mangos, su principal característica es su media virola, lo que facilita el corte y el afilado. Fabricados en Micarta, tela prensada con resina. Material duro y resistente a temperaturas elevadas, y por tanto apto para su lavado en lavavajillas. Este mango le aporta, con sus tonos azulados, un tono inconfundible al cuchillo. Libre de corrosión gracias a sus remaches machihembrados de acero inoxidable.
El modelo 191923 es el cuchillo jamonero de 25 cm de la serie.
¡Llamando a todos los aficionados al jamón y salmón! Tu mejor accesorio de comedor ha aterrizado. Conoce el cuchillo para jamón-salmón Fibrox de Victorinox: 30 cm de hoja alveolada para cortar finas lonchas de jamón y salmón. La hoja alargada y delgada es muy flexible, por lo que es excelente para filetear. El borde acanalado en ambos lados significa que puede cortar muy cerca del hueso y cortar con una destreza súper fina.
La Serie RIVIERA de Arcos combina con sutileza las líneas redondeadas junto a la comodidad y sencillez de su manejo. Su hoja es de acero inoxidable forjado NITRUM®. Exclusivo acero de alto rendimiento y durabilidad. Mango estilizado totalmente adaptable a la forma de la mano, consiguiendo con ello una gran comodidad. Cachas de Polioximetileno (POM), con un acabado suavizado y gran resistencia a productos corrosivos y a altas y bajas temperaturas (de -40ºC hasta 150ºC). Remaches machihembrados de acero inoxidable, garantizando la alta resistencia a la corrosión.
El modelo 231100 es el cuchillo jamonero-salmonero de 30 cm de hoja de la serie.
La nueva serie de cuchillos Arcos Brooklyn destaca por su filo especial seda, en el que se aúnan los conocimientos de los maestros de la marca de Albacete con las nuevas tecnologías, para conseguir un corte que no deja indiferente. Esta nueva serie se beneficia de un recazo o lomo de la hoja del cuchillo, con un pulido redondeado, aportando suavidad de agarre del cuchillo. La hoja forjada está fabricada en el Acero inoxidable NITRUM. En cuanto a los mangos, su principal característica es su media virola, lo que facilita el corte y el afilado. Fabricados en Micarta, tela prensada con resina. Material duro y resistente a temperaturas elevadas, y por tanto apto para su lavado en lavavajillas. Este mango le aporta, con sus tonos azulados, un tono inconfundible al cuchillo. Libre de corrosión gracias a sus remaches machihembrados de acero inoxidable.
El modelo 192323 es el cuchillo jamonero de 30 cm de la serie.
Cuchillo de 18 cm de hoja fina, fabricado en Acero Inox 1.4116, con mango en madera prensada, pensado tanto para campo como para cocina, pues puede usarse tanto como jamonero, como para loncheador y fileteador de piezas.
La gama de cuchillos de la serie Rioja de 3 Claveles es un homenaje de la marca de Logroño a la tierra donde está establecida. Para ello ha echado el resto en la producción de una serie de cuchillos que es innovadora y clasica a la vez. Y lo és porque utiliza las hojas de Acero inoxidable al Molibdeno Vanadio que tan buenos resultados ha dado a la marca, con una dureza de 56 HRC. Es rompedora al utilizar mangos no tan frecuentes en cuchillos domésticos: se trata de Micarta, un material muy duradero, ligero, duro y muy resistente a las agresiones, además de muy agradable al tacto y bello. Apto para lavar en lavavajillas, aunque, dada la belleza del mango, con un enjuage sería más que suficiente y así conservariamos durante mucho más tiempo todo su brillo. El cuchillo jamonero de 25 cm de hoja es el cuchillo por excelencia para hacer lonchas de jamón, salmón, etc. También es muy empleado por los profesionales para filetear lomos de venado y piezas de caza en general.
La serie Kyoto de Arcos es sin duda una de las líneas de cuchillos de cocina de más calidad del panorama mundial. Empezando por sus hojas de acero inoxidable forjado NITRUM, hechas de una sola pieza, evitando así soldaduras, huecos y otros puntos de baja resistencia mecánica característicos de cuchillos de baja calidad. Continuando con sus mangos en Polioximetileno (POM), de gran acabado superficial, y muy resistente a detergentes y cambios bruscos de temperatura (cosa que sucede en los lavavajillas). Todo ello hace que estos cuchillos sean excepcionalmente valorados tanto por los cocineros profesionales como por aquellos aficionados a la cocina que quieren tener un cuchillo realmente bueno en su casa. El modelo 178600 es el jamonero-salmonero de la serie. Con 25 cm de hoja alveolada y flexible, es uno de los mejores jamoneros del mercado.
El cuchillo Jamonero ZWILLING Pro posee una hoja fabricada con acero inoxidable forjado de una única pieza de la más alta calidad resistente a la corrosión. La calidad de este chuchillo, con un corte excelente, viene dada por un proceso óptimo de endurecimiento al frío (FRIODUR). La protección curvada, el mango, la punta y la hoja se integran perfectamente consiguiendo un excelente equilibrio de este cuchillo de 26 cm. El filo de la hoja en forma cuña y doble afilado asegura que mantendrá esta característica durante largo tiempo. Su capacidad de conseguir un corte preciso lo hace idóneo para cualquier técnica de corte empleadas en la cocina. El jamonero es un cuchillo SIGMAFORGE que cumple con los más elevados estándares de precisión. El guardamanos evita que la mano se deslice del mango, mientras que la espiga continua y los tres remaches aportan equilibrio al cuchillo. Este cuchillo fabricado por ZWILLING formará parte de los utensilios de cocina que necesita a menudo y de los cuales no querrá prescindir. le ayudará a cortar finísimas lonchas de jamón como los auténticos profesionales.
La serie Pure del fabricante alemán Zwilling J.A Henckels sorprende rápidamente por la pureza de sus lineas: mango muy ergonómico sintético y sin juntas con la hoja, por lo tanto es completamente higiénico, no se quedan restos de alimento en los huecos, al no haber estos. La hoja está fabricada en forja de una sola pieza SIGMAFORGE (no hay soldaduras entre mango y hoja), y endurecida al hielo con el proceso FRIODUR de la marca (dureza de 58 HRC). Al coger el cuchillo en la mano llama poderosamente la atención la ligereza del mismo, y el perfecto balance al sujetarlo por el centro del mango. Por supuesto la hoja es inoxidable, y muy importante, esta serie está íntegramente fabricada en Alemania. El cuchillo 33603-261 es el cuchillo jamonero de 26 cm de hoja de la serie. Parece creado especificamente por los ingenieros de Zwilling para el mercado español: su hoja es estrecha y con una longitud ideal para lonchear jamón, acabando en punta. Hoja forjada con un perfecto equlibrio entre flexibilidad y rigidez. Virola forjada también, con protegemanos. Muy útil también para lonchear lomos de venado y jabalí. Un jamonero que sorprenderá.
La serie Four Star del fabricante alemán Zwilling J.A Henckels es la más vendida del fabricante de Solingen. En la epoca en que fué introducida (1973) fué una revolución en la cuchillería de alta calidad, al crear el cuchillo de mango sintético sin juntas: la transición del mango a la hoja se hace sin juntas, por lo tanto es completamente higiénico, no se quedan restos de alimento en los huecos, al no haber estos. La hoja está fabricada en forja de una sola pieza SIGMAFORGE (no hay soldaduras entre mango y hoja), y endurecida al hielo con el proceso FRIODUR de la marca (dureza de 58 HRC). Al coger el cuchillo en la mano llama poderosamente la atención la ligereza del mismo, y el perfecto balance al sujetarlo por el centro del mango. Por supuesto la hoja es inoxidable, y muy importante, esta serie está íntegramente fabricada en Alemania. El cuchillo 31082-311 es el cuchillo jamonero de 31 cm de hoja de la serie, ideal para lonchear jamón y también, dada su punta redondeada, para cortar finas lonchas de salmón. Hoja forjada muy flexible y virola forjada también, con protegemanos. Se trata ya de un cuchillo de tipo profesional, que sorprenderá, como hemos dicho antes, por su increible ligereza.
El cuchillo jamonero/salmonero Zwilling J.A. Henckels de la serie Profesional "S" es un excelente cuchillo forjado de una sola pieza SIGMAFORGE (sin soldaduras entre la hoja y el mango), en excelente Acero inoxidable templado al hielo según el proceso de la marca alemana, llamado FRIODUR. Mango sintético con protege manos, remachado impecablemente, de modo que las holguras no existen. Ajuste impecable, como no podía ser de otro modo tratándose de la marca de Solingen. Equilibrio perfecto entre flexibilidad y rigidez. Apto para lavavajillas. Se emplea tanto para jamon/salmon, como para filetear carpaccios, etc.
La serie de cuchillos Classic de Wüsthof es una de las más equilibradas dentro del catálogo del fabricante de Solingen. La fabricación de un cuchillo Wüsthof comprende 40 etapas, desde la forja, pasando por los tratamientos térmicos, hasta el pulido y afilado final. Forjados en una sola pieza en el acero de alto contenido en Carbono X50CrMoV15 (acero al Cromo-Molibdeno-Vanadio), es este el responsable de las características típicas de un cuchillo Wüsthof: gran agudeza y capacidad de corte, alta capacidad de retención del filo y dureza, inoxidabilidad, y finalmente, facilidad de afilado. Señalar, además, que los cuchillos Wüsthof han sido certificados por el organismo de control de seguridad y salud NSF. El cuchillo de salmón-jamón alveolado de 32 cm de hoja flexible Wüsthof es el adecuado para cortar jamón y salmón en lonchas finas. Sus alveolos crean durante el corte cámaras de aire en las cavidades de la hoja. Esto facilita el desprendimiento del alimento a cortar de la misma. Mangos remachados sin ningún tipo de holgura en las juntas, lo que hace del mismo un cuchillo muy higiénico.
La serie Shun Classic de KAI es una de más completas de Acero de Damasco del mundo. Muy apreciada por cocineros, profesionales y aficionados exigentes, cada cuchillo KAI Shun Classic esta fabricado en Acero inoxidable de Damasco de 32 capas, con la capa interior en Acero VG-10. Esto hace que el cuchillo alcance durezas de hasta 61 HRC. Su inigualable afilado a mano permite al cuchillo cortar los materiales más duros. Mango en madera fina de Pakka laminada, ergonómico y perfectamente balanceado para una sujección perfecta.
El modelo DM-0735 es el cuchillo jamonero de 30,5 cm de hoja de la serie. Con hoja flexible fabricada no en Acero de Damasco sino en Acero AUS8A.
