El cuchillo jamonero de San Jorge modelo 606, es muy similar al modelo 605 de la marca de Albacete. La diferencia consiste básicamente en que el 606 trae reforzado el guardamanos. Por lo demas, ambos utilizan el mismo Acero inoxidable laminado de calidad, y el mango en ambos es de Fenolkraft resistente al dichoso lavavajillas. Ligero, manejable y de precio muy razonable.