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La serie Shun Classic de KAI es una de más completas de Acero de Damasco del mundo. Muy apreciada por cocineros, profesionales y aficionados exigentes, cada cuchillo KAI Shun Classic esta fabricado en Acero inoxidable de Damasco de 32 capas, con la capa interior en Acero VG-10. Esto hace que el cuchillo alcance durezas de hasta 61 HRC. Su inigualable afilado a mano permite al cuchillo cortar los materiales más duros. Mango en madera fina de Pakka laminada, ergonómico y perfectamente balanceado para una sujección perfecta.
El modelo DM-0706L es el cuchillo de chef grande de 20 cm de hoja de la serie, fabricado para zurdos. Con hoja ancha, es el cocinero europeo grande para todo uso, cortar, picar y trocear, todo tipo de alimentos, carne, pescado, verduras, etc.